ワンポットで15分！きのこたっぷり濃厚クリームパスタ
ミニマルキッチンをご覧いただきありがとうございます。日々の忙しさの中で、手軽に美味しく、そして栄養バランスの取れた食事を求める方々に向けたレシピをご紹介しています。今回は、調理も後片付けも驚くほど簡単な「ワンポットで15分！きのこたっぷり濃厚クリームパスタ」のレシピをお届けします。
このレシピは、パスタを別茹でする手間を省き、一つの鍋やフライパンで全ての工程を完結させるのが特徴です。時間がない日でも、手軽に本格的な味わいを楽しめるよう工夫しました。
レシピ概要
この「きのこたっぷり濃厚クリームパスタ」は、一つの鍋やフライパンでパスタを茹で上げ、同時にソースも作り上げるワンポットレシピです。パスタの茹で汁のうま味がソースに溶け込み、生クリームを使わずとも濃厚で満足感のある仕上がりになります。調理時間はわずか15分程度、洗い物も少なく済むため、忙しい日の夕食や、休日のお昼ごはんにも最適です。きのこをたっぷり使うことで、食物繊維も豊富に摂ることができます。
材料（2人分）
- パスタ（乾麺）：200g（お好みの太さで可、表示茹で時間7〜9分程度のものがおすすめ）
- ベーコン（ブロックまたは厚切り）：80g
- 玉ねぎ：1/4個
- きのこ各種（しめじ、まいたけ、エリンギなど）：合計200g
- にんにく（チューブ）：小さじ1
- 水：400ml
- 牛乳：300ml
- 顆粒コンソメ：小さじ2
- 塩：小さじ1/2
- 粗挽き黒胡椒：少々
- オリーブオイル：大さじ1
作り方
- ベーコンは1cm幅に、玉ねぎは薄切りに、きのこは石づきを取り除き、食べやすい大きさにほぐしたり切ったりします。
- 深めのフライパンまたは鍋にオリーブオイルとにんにくチューブを入れ、弱火で香りが立つまで炒めます。
- 香りが立ったらベーコンと玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
- きのこを加え、きのこから水分が出るまでさらに炒めます。きのこに軽く焼き色がつくまで炒めると香ばしさが引き立ちます。
- 水、牛乳、顆粒コンソメ、塩を加え、軽く混ぜ合わせます。沸騰したらパスタを半分に折って入れます。パスタが液体に完全に浸るように広げます。
- 蓋をして、パスタのパッケージに記載されている茹で時間を目安に中火で煮込みます。途中、パスタが鍋底にくっつかないよう、時々優しくかき混ぜてください。
- パスタが茹で上がり、ソースがとろりと煮詰まったら火を止めます。味見をして、必要であれば塩で味を調えます。
- 器に盛り付け、お好みで粗挽き黒胡椒を振って完成です。
調理のコツ・ポイント
- きのこをしっかり炒める: きのこは焦げ目がつくくらいまでしっかりと炒めることで、香ばしさと旨味が引き立ち、ソースの深みが増します。
- パスタの茹で時間: パスタのパッケージに記載されている茹で時間を参考にしますが、ワンポットの場合、麺から出るでんぷん質がソースを煮詰めるため、表示より少し短めに感じることもあります。時々味見をして、お好みの硬さに調整してください。
- 混ぜすぎに注意: パスタを煮込む際、麺がくっつかないように時々混ぜることは重要ですが、混ぜすぎると麺が切れやすくなることがあります。優しく、鍋底から持ち上げるように混ぜるのがポイントです。
- 牛乳を加えた後は煮詰めすぎない: 牛乳を加えた後に強火で長時間煮詰めると、分離する可能性があります。牛乳を加えた後は中火〜弱火で、様子を見ながら煮詰めてください。
アレンジ・献立のヒント
- 食材アレンジ: 鶏むね肉や鮭フレークを加えれば、さらに食べ応えのある一品になります。ブロッコリーやほうれん草など、緑黄色野菜を加えることで彩りと栄養バランスがアップします。
- 味付けアレンジ: 仕上げに粉チーズをたっぷりかけたり、タバスコやラー油を少し加えてピリ辛にしたりするのもおすすめです。豆乳を使用すれば、よりヘルシーなクリームパスタになります。
- 献立のアイデア: この濃厚なクリームパスタには、シンプルなグリーンサラダや、カリッと焼いたバゲットを添えるのがおすすめです。ミネストローネのような具だくさんの野菜スープも良いでしょう。
- 食材の使い切り: きのこ類は、使い切れない分を小分けにして冷凍保存が可能です。ベーコンも同様に、使いやすい量にカットして冷凍しておくと、必要な時にサッと使えて便利です。
栄養・節約の視点
このレシピは、様々なきのこを使用することで食物繊維を豊富に摂取でき、ベーコンからは良質なタンパク質を得られます。牛乳を使うことでカルシウムも補給できるため、忙しい日でも栄養バランスの取れた食事が実現できます。
また、ワンポットで調理が完結するため、複数の鍋やフライパンを使うよりも光熱費を抑えることができます。安価なきのこをたっぷり使うことでボリュームアップと同時に節約にもつながり、生クリームを使用しないため材料費も抑えられます。
おわりに
「ワンポットで15分！きのこたっぷり濃厚クリームパスタ」は、時間や手間をかけずに、美味しく満足感のある食事を楽しみたい方にぴったりのレシピです。ミニマルキッチンでは、これからも「無駄なく、簡単に、絶品」をコンセプトに、皆様の食卓を豊かにするアイデアを提供してまいります。ぜひ、お試しください。