フライパン一つで15分！豚こまキャベツの絶品コク旨味噌炒め
「忙しいけれど、手軽に美味しく、栄養バランスの取れた食事がしたい。」そんな願いを叶えるのが、今回の「フライパン一つで15分！豚こまキャベツの絶品コク旨味噌炒め」です。時間や手間をかけず、冷蔵庫にある身近な食材で、ごはんがすすむ大満足の一品が完成します。食材の無駄をなくしつつ、家族みんなが喜ぶ味付けで、毎日の食卓を豊かに彩りましょう。
レシピ概要・完成イメージ
このレシピは、豚こま切れ肉とたっぷりのキャベツ、きのこを、特製のコク旨味噌ダレで炒め合わせた一品です。フライパン一つで調理が完結し、準備から完成まで約15分という驚きの時短レシピ。豚肉の旨味とキャベツの甘み、きのこの香りが味噌ダレと絶妙に絡み合い、食欲をそそる香ばしい香りがキッチンに広がります。簡単ながらも、まるで料理店のような深い味わいをお楽しみいただけます。
材料リスト
（2人分）
- 豚こま切れ肉：200g
- キャベツ：1/4個（約300g）
- しめじまたは舞茸：1パック（約100g）
- ごま油：大さじ1
【A】調味料 * 味噌：大さじ2 * みりん：大さじ2 * 酒：大さじ1 * 砂糖：小さじ2 * 醤油：小さじ1 * おろしにんにく（チューブ可）：小さじ1/2 * おろししょうが（チューブ可）：小さじ1/2
作り方
- 材料の下準備:
- キャベツは芯を取り除き、ざく切りにします。
- しめじや舞茸は石づきを取り、手でほぐします。
- 豚こま切れ肉は大きければ一口大に切ります。
- 【A】の調味料は全てボウルに入れ、よく混ぜ合わせておきます。
- 肉を炒める:
- フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉を入れ、中火で炒めます。肉の色が変わるまで、ほぐしながら炒めてください。
- 野菜を加える:
- 豚肉の色が変わったら、キャベツときのこを加えてさらに炒めます。キャベツがしんなりとして、きのこに火が通るまで、時々混ぜながら炒めてください。
- 味付けをする:
- 全体に火が通ったら、一度火を止め、【A】の混ぜ合わせておいた調味料を加えて全体に絡めます。再び中火にかけ、水分を飛ばすように炒め合わせ、味が均一に馴染んだら火を止めます。
- 完成:
- 器に盛り付け、お好みで白いりごま（分量外）を散らして完成です。
調理のコツ・成功の秘訣
- 調味料は事前に混ぜておく: 味噌ダレは先に混ぜ合わせておくことで、フライパンの中で味が均一に絡みやすくなり、焦げ付きを防ぎます。これが失敗せず「絶品」に仕上げる大切なポイントです。
- キャベツは強火でサッと炒める: キャベツはシャキシャキとした食感を残すため、加えた後は強火で一気に炒めると良いでしょう。しんなりしすぎず、程よい歯ごたえが楽しめます。
- 豚肉に焼き色をつける: 豚こま切れ肉は広げて焼き色をつけることで香ばしさが増し、より美味しく仕上がります。
アレンジ・献立のヒント
- アレンジレシピ:
- ご飯に乗せて丼に: 温かいご飯に乗せれば、ボリューム満点の絶品丼として楽しめます。温泉卵を添えるのもおすすめです。
- うどんや中華麺と炒める: 茹でたうどんや中華麺を加えて炒め合わせれば、簡単に味噌炒め麺としてアレンジできます。ランチにもぴったりです。
- 豆腐を加えて: 木綿豆腐を崩しながら炒めると、タンパク質をさらに増強でき、かさ増しにもなります。
- 献立のアイデア:
- このコク旨味噌炒めには、あっさりとした中華風スープや、冷奴、わかめご飯などがよく合います。
- 食材の使い切り・保存:
- 余ったキャベツ: コールスローサラダや味噌汁の具材として活用できます。
- 余ったきのこ: 冷凍保存が可能です。石づきを取り、ほぐしてから冷凍用保存袋に入れて冷凍すれば、使いたい時に凍ったまま調理できて便利です。
栄養・節約の視点
このレシピは、豚こま切れ肉で良質な動物性タンパク質をしっかりと摂取できます。キャベツからはビタミンCや食物繊維を、きのこからは食物繊維やビタミンDを効率良く摂ることができ、栄養バランスに優れています。 また、豚こま切れ肉や旬のキャベツは比較的安価で手に入りやすく、きのこでカサ増しすることで満足感を保ちつつ食費を抑えることができます。フライパン一つで調理が完結するため、洗い物の手間も少なく、光熱費の節約にもつながる、まさに「ミニマルキッチン」にぴったりの一品です。
今回ご紹介した「フライパン一つで15分！豚こまキャベツの絶品コク旨味噌炒め」は、忙しい日々の中でも、手軽に美味しく、そして無駄なく食卓を豊かにしたいという皆様にぴったりのレシピです。ぜひ一度お試しいただき、その簡単さと美味しさを実感してください。これからもミニマルキッチンでは、時間も手間も食材も無駄にしない、シンプルながらも満足度の高いレシピをご紹介してまいります。